Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | cavolfiore | da 1 kg. circa | |
| 70 | g | burro | |
| 1 | bicchiere | latte | |
| 2 | cucchiai | parmigiano grattugiato | |
| noce moscata | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Mondare il cavolfiore, lavarlo, lessarlo per circa 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo, farlo intiepidire e dividerlo in cimette.
Far soffriggere il burro in un tegame, adagiarvi le cimette, salare, pepare, cospargere di noce moscata, bagnare con il latte, farlo assorbire, spolverizzare di parmigiano e servire.