finocchi_vapore Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | finocchi | |
| 70 | g | tonno |
| 2 | filetti | acciughe |
| 100 | g | ricotta |
| 1 | limone | |
| capperi | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Mondare e tagliare in 4 spicchi i finocchic, lavarli e cuocerli per circa 20 minuti a vapore.
Frullare il tonno, i filetti d'acciughe, i capperi, la ricotta, il succo di limone, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto cremoso. Servire i finocchi accompagnati da questa crema.