Le ricette di Pierre

FUNGHI IN BESCIAMELLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/3/1996

funghi_besciamella Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g funghi muisti puliti e affettati
2 tazze besciamella
40 g burro
1 bicchiere panna liquida
3 cucchiai olio
parmigiano grattugiato
1/2 cipolla
pepe
sale

Soffriggere la cipolla nell'olio con sale e pepe. Unire i funghi e cuocere per 10' circa. Metterli in una pirofila imburrata. Allungare la besciamella con la panna e unire un pugno di parmigiano Versarla sui funghi, cospargere con qualche fiocchetto di burro e mettere in forno a gratinare.

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