Le ricette di Pierre

INSALATA ARLECCHINO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

1 cespo lattuga
1 cespo radicchio rosso
1 carota
2 patate
2 uova
100 g filetti d'acciughe
20 olive verdi e nere
1 limone
1 cucchiaio mostarda
olio
sale
pepe

Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine; far rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle.

Lavare e tagliare la lattuga, il radicchio e la carota; tagliare a pezzetti le acciughe e snocciolare le olive.

Mettere tutvo in un'insalatiera, condire con il succo di limone, l'olio, la mostarda, il sale e il pepe e servire.

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