Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | kg | piselli freschi |
| 500 | g | cipolline |
| 60 | g | burro |
|
1 tazza di brodo | ||
| 2 | cucchiai | panna |
| prezzemolo | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Lessare per 10' i piselli. Pelare le cipolle dopo averle immerse in acqua bollente. Insaporire con il burro i piselli e le cipolle. Coprire e cuocere a fuoco dolce unendo poco alla volta il brodo. A fine cottura unire la panna e il prezzemolo tritato. Salare e pepare.