pure_cipolle Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | cipolle | |
| 50 | g | burro | |
| 1/2 | bicchiere | latte | |
| 1 | patata | lessata | |
| 150 | g | besciamella | |
| 1 | noce | burro | |
Scottare per 2' le cipolle sbucciate e affettate. Farle poi appassire nel burro, unire il latte e cuocere per 30'. Passare al frullatore insieme alla patata lessata, unire la besciamella e una noce di burro. Amalgamare il tutto su fuoco basso.