Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | patate | ||
| 1 | uovo | ||
| 4 | cucchiai | olio | |
| 4 | cucchiai | grana | grattugiato |
| sale | |||
Lavare le patate, cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere il passato in una terrina, incorporare l'olio, un bicchiere di acqua, il tuorlo, il grana e mescolare bene. Servire caldo.