radicchio_acciuga Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 700 | g | radicchio | di Treviso |
| 4 | filetti | acciuga | sott'olio |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| poco | aceto | ||
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | in grani | ||
Scaldare una griglia e cuocervi il radicchio girandolo spesso. Schiacciare i filetti di acciuga con 2 cucchiai di aceto, poco sale, pepe macinato fresco e olio. Amalgamare bene la salsina. Disporre il radicchio su un piatto, coprirlo con la salsina e il prezzemolo tritato prima di servire.