Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 400 | g | rape | |
| 40 | g | burro | |
| farina | | ||
| brodo | | ||
| pepe | | ||
| sale | | ||
Lavare, sbucciare e lessare le rape in acqua salata in ebollizione sino a metà cottura. Tagliare a fette le rape e infarinarle, rosolarle nel burro, salare e pepare. Coprire di brodo o acqua e portare a cottura. Quando il brodo sarà stato assorbito e le rape tenere, ritirarle dal fuoco e servirle.