Le ricette di Pierre

SFORMATO DI PATATE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/1/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g patate
3 uova
parmigiano grattugiato
latte
burro
noce moscata
sale
pepe

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio. Lavorare le patate con le uova sbattute, il latte, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, il sale e il pepe. Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire caldo.

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