Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | cipolline | |
| 6 | carciofi | ||
| 100 | g | olive verdi | |
| 1/2 | cipolla | rossa | |
| 2 | cucchiai | aceto | |
| 2 | cucchiai | zucchero | |
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Sbucciare le cipolline e cuocerele in acqua salata per 15 minuti.
In una casseruola soffriggere con l'olio la cipolla tritata, unire i carciofi puliti e tagliati a spicchi e le cipolline; salare, pepare e cuocere coperto per mezz'ora.
Aggiungere le olive snocciolate, l'aceto e lo zucchero, mescolare, lasciare cuocere per qualche minuto e servire.