Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | cetrioli | sodi | |
| 200 | g | fagiolini | teneri |
| 1 | cucchiaio | pepe rosa | in salamoia |
| 1 | cipolla | ||
| 2 | spicchi | aglio | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
| sale | |||
| pepe | |||
In una pentola portare ad ebollizione 2 l di acqua salata a cui era stato aggiunto il pepe, la cipolla a spicchi e l'aglio a fettine. Appoggiarvi un cestello in cui cuocere i fagiolini a vapore per 8 minuti. Affettare i cetrioli e immergerli in poca acqua bollente salata. Scolarli dopo 40 secondi. Asciugare entrambe le verdure e accompagnarle con una crema alla yogurt.