Le ricette di Pierre

ZUCCHINE E RUCOLA

Provenienza: Nando Santagata (FidoNet)
Data: 14/6/1993

Ingredienti:

3

zucchine
1 mazzetto rucola
2 spicchi aglio
6 olio
aceto
sale

Taglia le zucchine longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi di aglio per tre zucchine).

Cuoci le zucchine sulla piastra o su una padella con il fondo spesso, cinque minuti per lato, senza aggiungere olio (dopo la marinatura dovrebbero rilasciarlo loro).

Fodera un piatto con metà della rucola, posaci sopra le zucchine e coprile con la restante rucola che avrai tritato.

E` un piatto primaverile o estivo, quindi da consumare freddo.

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