Dosi per 4.
Mescolare assieme 3 tazze da tè di farina, 2 cucchiai di zenzero in polvere, 2 cucchiaini di cannella in polvere, un pizzico di sale e 1/2 tazza di zucchero.
Unire 1/2 tazza di burro, 4 cucchiai di latte e 3 uova sbattute. Mescolare bene e a lungo. Aggiungere una busta di lievito vanigliato per dolci. Amalgamare bene e versare il composto in una teglia rettangolare, unta con burro e infarinata.
Cuocere in forno già caldo a 180oC per 50 minuti. Far raffreddare nel forno e poi sfornare.