Mischiare insieme 250 g. di farina di riso, 250 g. di noci finemente tritate, 250 g. di fecola di patate e unirvi 3 rossi d'uovo e 2 uova intere, 1 bicchiere di panna liquida, 100 g. di miele e 200 g. di zucchero di canna, 1 pizzico di spezie varie (cannella, macis, chiodo di garofano, cinnamomo, tutti tritati) e 1 pizzico di lievito per dolci.
Lavorare a lungo e cuocere a fiamma bassa (150oC) per 100 minuti. Far raffreddare e glassare con cioccolato fondente. Servirla con composta di frutti di bosco.