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ASPIC DI CAROTE E ASPARAGI

Provenienza: RAI Televideo (IL PRANZO IN GELATINA)
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:

150 g carote e asparagi
150 g carotine
1/4 l gelatina
1 cucchiaio brandy
1 cucchiaio aceto
1 tazza maionese
100 g panna
2 cucchiai pepe verde e rosa
sale
pepe

Lessare le carote e le punte di asparagi. Quando la gelatina è ancora calda, unirvi l'aceto e una macinata di pepe. Preparare l'aspic alternando la gelatina alle verdure e mettere in frigo per 4 ore. Preparare la salsa mescolando la maionese con la panna, il brandy e i grani di pepe rosa e verde. Servire l'aspic con la salsa.

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