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PASTA DELICATA ALLO ZAFFERANO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 5/4/1996

pasta_delicata_zafferano Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g pasta formato conchiglie
4 pomodori maturi
100 cl panna fresca
zafferano
basilico
parmigiano grattugiato
sale
pepe

Immergere i pomodori in acqua bollente, pelarli, tagliarli a pezzi e lasciarli a perdere acqua per 1 ora. Stemperare nella panna lo zafferano. Cuocere la pasta al dente, condirla con la panna, unire i pomodori scolati e abbondante parmigiano. Unire il basilico a striscioline e servire subito.

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