Ingredienti:
| pasta | |
| 150 | g | ricotta |
| 5--6 | noci | |
| 1 | noce | burro |
Si tritano la ricotta e le noci (senza guscio, possibilmente!) nel tritatutto e la crema che ne risulta si mette a scaldare leggermente in un tegamino dove avevamo in precedenza fatto sciogliere una noce abbondante di burro. Si aggiunge un po' di pepe e si aspetta che la pasta sia al dente.
Si scola la pasta bene e la si fa saltare nel composto precedentemente ottenuto.