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PENNE ALLA VODKA CON PANCETTA

Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994

Ingredienti:

4

hg penne
250 g pancetta affumicata
1 hg burro
1 bicchierino brandy
1 bicchierino vodka
1 scatola pelati
1/4 l panna da cucina
1 hg parmigiano grattugiato
sale
pepe

Rosolare la pancetta, quando risulterà croccante aggiungere il brandy, la vodka, i pelati schiacciati, sale e pepe. Far cuocere per circa 20 minuti e a fine cottura aggiungere la panna. Condire con questo sugo le penne scolate al dente e aggiungere il parmigiano grattuggiato.

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