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RAVIOLI ALLA CREMA DI CHAMPAGNE ALLA CIALVI

Provenienza: Marco Cialvi (cialvi.personale@messinaline.it)
Data: 4/11/2000

Dosi per quattro persone:
500gravioli
50gburro
200 gpanna da cucina
3 bicchieri colmiChampagne o spumante brut
formaggio grana grattugiato
pepe nero
sale

Sciogliere il burro in una padella, unire lo champagne e dopo due minuti la panna, aggiungere un pizzico di sale e una spruzzata di pepe nero, cuocere per pochi minuti, far addensare la crema aggiungendo il formaggio grana grattugiato.

Scolare i ravioli leggermente al dente e farli saltare in padella con la crema preparata, far insaporire e servire ben caldi. Per chi piace aggiungere altro pepe.

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