Le ricette di Menno.IT

SPAGHETTI CON RICOTTA E MELANZANE

Provenienza: La Stampa
Data: 17/8/1995

Lavare, affettare due melanzane sode, cospargerle di sale, lasciare fare acqua in uno scolapasta. Asciugarle, rosolarle con olio e burro, aglio a piacere; cospargerle con abbondante passato di pomodoro, basilico spezzettato, sale e pepe. Portare a gusta cottura, aggiungere la ricotta ed usare per condire spaghetti o pasta. E` squisisto freddo.

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