Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | tagliatelle | |
| 150 | g | mascarpone | |
| 1 | uovo | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
Frullare l'uovo in una terrina e amalgamare il mascarpone lavorando bene l'impasto. Cuocere le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con il composto, cospargerle con abbondante parmigiano grattugiato e servirle caldissime.