minestra_riso_piselli_lattughe Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 200 | g | riso | |
| 200 | g | pisellini | sgusciati |
| 500 | g | lattuga | |
| 3 | l | brodo | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | piccolo cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
Soffriggere il burro, versare il brodo, aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere fino a completa cottura. Tagliare finemente le foglie di lattuga, cuocerle al dente in acqua leggermente salata e sgocciolarle. Far bollire il brodo e piselli, unire il riso e la lattuga, portare a cottura e servire con il parmigiano.