Ingredienti:
| riso | ||
| cipolla | |||
| burro | |||
| champagne | brut | ||
| panna | |||
| parmigiano | |||
| sale | |||
| brodo | |||
Rosolate la cipolla tagliata finemente con il burro. Versare il riso e rosolare; aggiungere un bicchiere di champagne e brodo; a fine cottura aggiungere la panna ed il parmigiano; rendere omogeneo il tutto e servire.