Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | riso |
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2 peperoni | ||
| 1 | cipolla | |
| 1 | spicchio | aglio |
| 400 | g | polpa di pomodoro |
| 50 | g | olive nere |
| 3 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| pepe | ||
Far rosolare nell'olio i peperoni spellati e tagliati a dadini con un trito di aglio e cipolla. Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare, far cuocere per circa 20 minuti ed aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà.
Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con la salsa ai peperoni e servire.