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MINESTRA DI FUNGHI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

30 g burro
1 cipolla
450 g funghi coltivati
sale
pepe
1 bicchiere latte
3/4 l brodo
4 cucchiai fiocchi d'avena

Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i funghi e portare a cottura. Salare e pepare. Frullare i funghi con il latte. Aggiungere il brodo caldissimo, frullare ancora, versare in una pentola e portare ad ebollizione.

Quando la minestra inizia a bollire versare a pioggia i fiocchi d'avena, mescolare e servire ben caldo.

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