Ingredienti:
Per 4 persone: | | ||
| 300 | g | orzo perlato | |
| 1 | manciata | funghi porchini secchi | |
| aglio | | ||
| 1/2 | cipolla | | |
| panna da cucina | | ||
| sale | | ||
| pepe | | ||
| olio | | ||
| 2 | chiodi di garofano | | |
Mettere a bagno per 1 ora, separati, i porcini e l'orzo.
Fate soffriggere in olio l'aglio, la cipolla ed i chiodi di garofano; poi unite i funghi lavati e tagliuzzati.
Aggiungete l'orzolavato, il sale, il pepe ed un litro d'acqua bollente.
Coprite e cuocete lentamente per circa 50 minuti.
A fine cottura aggiungete la panna.
La minestra dovrà rimanere piuttosto densa.