Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 750 | g | piselli novelli | |
| 2 | foglie | alloro | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| 1 | peperoncino | ||
| 1/2 | bicchiere | olio | |
| 1 | dado vegetale | ||
| basilico | |||
| panna | |||
| crostini integrali | abbrustoliti al forno | ||
Soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino. Unire i piselli, il dado, 1 litro circa di acqua e l'alloro. Cuocere per 1/2 ora, poi passare il composto e rimetterlo sul fuoco, incorporare la panna e cuocere ancora per pochi minuti. Profumare con il basilico tritato e servire con i crostini.