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ZUPPA ALLE ERBETTE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/1/1992

Ingredienti:

100

g bietole da taglio
2 porri
100 g piselli surgelati
4 fette pane francese
50 g groviera
brodo
olio
sale
pepe

Lessate in acqua salata le bietole e i porri tagliati a pezzi per 20 minuti. Scolate tutto e frullate. Unite i piselli e mettete le verdure a fuoco vivo 10 minuti. Disponete in una pirofila le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, salate, pepate, irrorate con un po' di brodo e un filo d'olio, quindi cospargete di groviera grattugiato e mettete in forno caldo a 200oC a gratinare per 20'.

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