Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | ceci | |
| 100 | g | fagioli | in scatola |
| 1 | scatola | mais tenero | |
| 50 | g | pancetta | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | carota | ||
| 1 | gambo | sedano | |
| aglio | |||
| salsa di pomodoro | |||
| 1 | manciata | funghi secchi | |
| olio di oliva | |||
| sale | |||
| pepe | |||
| 1 | manciata | fogle di cosle o di bĦetole | |
| farina bianca | |||
Tritate grossolanamente la pancetta con la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano. Fate rosolare lentamente ed eggiungete i funghi ammollati, strizzati e tritati. Mescolate, aggiungete un poco di salsa di pomodoro, le foglie di bietole o di coste tagliate a striscette ed infine un cucchiaio di farina, un po' di sale ed il pepe. Coprite con un litro e mezzo di brodo o di acqua, cuocete lentamente per circa 30 minuti, quindi versate i fagioli, i ceci ed il mais continuando la cottura a fuoco lento per un'ora circa. Servite le zuppa calda con pane tostato.