Ingredienti:
1 | coniglio | già pulito da 1.2 kg | |
| farina | |||
| 30 | g | pancetta affumicata | |
| 1 | cucchiaio | cipolla | tritata |
| 20 | g | burro | |
| 1/2 | bicchiere | birra | |
| rosmarino | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Tagliate a pezzi il coniglio e infarinatelo. Mettete nel recipiente la cipolla, la pancetta tritata, il burro e il rosmarino e adagiatevi sopra il coniglio sistemando ai bordi i pezzi più carnosi. Irrorate con la birra, coprite e cuocete per 15' nel forno a micro-onde a 600~W, girando una volta i pezzi di carne. Salate, pepate e proseguite la cottura per altri 15' a 600~W scoperto. Durante la cottura fate ruotare una volta il recipiente e girate un paio di volte i pezzi di carne aggiungendo se necessario ancora birra. Fate riposare per 5' coperto e servite con riso bianco o purea di patate.