Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 8 | costolette | agnello |
| 80 | g | burro |
| 1 | bicchiere | cognac |
| 1/4 | l | panna |
| farina | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Salare e pepare le costolette, infarinarle, farle rosolare nel burro, quando saranno ben dorate infiammare con il cognac e lasciarlo evaporare.
Unire la panna, portare a cottura, far addensare bene la salsa e servirle calde.