Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | pollo | di circa 1 kg | |
| 2 | limoni | ||
| 2 | uova | ||
| pangrattato | |||
| 1 | rametto | salvia | |
| olio | |||
| sale | |||
Pulite e tagliate il pollo a pezzi, mettetelo in una scodella, aggiungete il succo dei limoni, il prezzemolo tritato, il sale e lasciatelo marinare un'oretta rigirandolo spesso. Sbattete le uova in una scodella, salatele e immergetevi i pezzi di pollo scolati. Toglieteli dall'uovo e passateli nel pangrattato. In una padella scaldate l'olio con la salvia e cuocete il pollo prima a fiamma viva, poi a calore moderato.