Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | pollo | da 1.3 kg | |
| 1 | peperone | giallo | |
| 1 | peperone | rosso | |
| 1 | peperone | verde | |
| vino bianco secco | |||
| 1 | spicchio | aglio | |
| 4 | pomodori | maturi | |
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Fiammeggiare il pollo, farlo a pezzi, lavare e asciugare. Far dorare l'aglio nell'olio, unire i pezzi di pollo, farli rosolare a fiamma bassa, poi bagnare con 1 bicchiere di vino, alzare la fiamma e far evaporare. Unire pomodori a pezzetti e peperoni a listarelle; salare, pepare e cuocere a fiamma bassa coperto per 1 ora, mescolando ogni tanto e bagnando con poca acqua calda.