Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | patate | |
| 15 | gherigli | noci |
| 2 | uova | |
| burro | ||
| pangrattato | ||
| olio | ||
| parmigiano | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Lessare le patate per 45 minuti, sbucciarle e schiacciarle, unire un uovo e una noce di burro fuso. Tritare le noci e metterle nel composto, salare, pepare e amalgamare bene. Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e poi friggerle. A cottura ultimata spolverizzate di parmigiano.