(Dosi x4)
Tagliare a cubetti 15 gr di lardo e
farlo fondere a fiamma dolce in un
tegame. Versarvi sopra 1 kg di polpa di
renna surgelata tagliata a piccoli pezzi,
incoperchiare e far cuocere per 20-30
minuti a fiamma vivace. Unire 1 tazza
di acqua calda, sale, pepe e 2 cipolle
affettate, incoperchiare e far sobbollire
a fiamma dolce finchè la carne sarè
molto tenera. Si serve con purea di patate
e cipolle affettate soffritte nel burro.