Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | cucchiaino | concentrato di pomodoro | |
| 1 | cucchiaio | cognac | |
| 1 | filetto di acciuga | tritato | |
| 1 | spicchio | aglio | pestato nel mortaio con 1 cucchiaio d'olio |
| pepe | |||
| 200 | g | carne di manzo | tritata |
Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti, tranne la carne, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la carne e mescolare ancora per amalgamare bene. Disporre in un piatto dando al composto la forma di una bistecca.