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SOGLIOLE AI GAMBERETTI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/2/1996

sogliole_gamberetti Ingredienti:

Dosi per 4:

450 g sogliole pulite
100 g gamberetti sgusciati
1 spicchio aglio
prezzemolo
100 g panna
1 cucchiaio ketchup
burro
farina
latte
olio
sale
pepe

Tritare prezzemolo e aglio. Frullare i gamberetti con panna, ketchup e sale. Infarinare i filetti di sogliola e rosolarli in 20 gr di burro e 1 cucchiaio di olio. Salare, pepare e cuocere per 10'. Riscaldare la salsa ai gamberetti, diluirla con 2 cucchiai di latte e unire il trito di prezzemolo e aglio. Irrorare le sogliole con la salsa e servire.

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