Spiacenti, ma non abbiamo ancora avuto tempo di riformattare anche questa!
OMELETTE SOFFIATA Dosi per 4: 6 uova,30 gr di emmental a scaglie sottili,30 gr di parmigiano grattugiato,50 gr di burro,sale. Sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con il parmigiano e un pizzico di sale.Mon- tare i 3 albumi e unirli al resto con molta delicatezza. Sciogliere il burro e farlo diventare ben caldo,quindi ver- sarvi il composto.Appena le uova si sa- ranno rapprese,versarvi al centro le scaglie sottilissime di emmental,piega- re in due la frittata,cuocere ancora per qualche minuto e servire caldissima\endrecipe