Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | carciofi | ||
| 6 | uova | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| limone | |||
| pepe | |||
| sale | |||
| olio | |||
Tagliate a spischi i carciofi, infarinarli e friggerli in olio bollente. Allinearli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano grattugiato a piacere. Mettere in forno e, quando il tortino avrà assunto un bel colore dorato (circa 20 minuti), servire.